Bucătăria modernă a depășit de mult ideea unui singur cuțit universal. Astăzi, tot mai mulți oameni pasionați сu gătitul își aleg ustensilele în funcție ce au sa faca. Un astfel de instrument este cuțitul japonez santoku. Dacă te-ai întrebat deja dacă merită să îl adaugi în bucătăria ta, hai să vedem ce îl face asa practic și de ce este ales tot mai des.

Cuțitul japonez santoku ca un instrument universal pentru bucătărie

Cuțitul santoku provine din Japonia, iar denumirea sa se traduce prin „trei virtuți”. Se referă la versatilitatea sa atunci când este folosit pentru trei categorii bazice alimentare: peste, legume și carne. În plus, lama este destinata pentru trei tipuri principale pentru tăiere: mărunțirea, felierea și tocarea.

Specialiștii evidențiază patru elemente bazice care dau cuțitului santoku forma sa specifică:

1. Forma lamei. Linia spatelui lamei coboară ușor spre vârful rotunjit, formând o zonă frontală mai puțin ascuțită. La cuțitele europene, vârful este poziționat în centru sau orientat ușor în sus.
2. Tăișul drept. Spre deosebire de cuțitul de bucătar european, care are o lamă curbată și este folosit pentru mișcări de balansare, muchia tăietoare a unui santoku este aproape dreaptă.
3. Adânciturile ovale (marginea „Grantón”). Micile adâncituri in lungul lamei formează buzunare aeriene în timpul tăierii. Astfel, feliile de castravete, brânză sau fileul crud nu se lipesc de suprafața metalică și alunecă mai ușor pe tocător. Tăierea este astfel mai curată și mai precisă.
4. Echilibrul și geometria. Santoku este mai scurt și mai lat decât un cuțit bucătaresc clasic, iar centrul de greutate este ușor orientat spre partea din față. Acest lucru poate reduce solicitarea încheieturii atunci când tai sau mărunțești pentru o perioadă mai lungă.

Dacă vrei să cumperi un cuțit santoku, acordă atenție echilibrului și materialului din care este fabricată lama. În gama BergHOFF există modele potrivite atât pentru gătitul zilnic, cât și pentru sarcini mai complexe.

Prin ce se diferențiază cuțitul santoku de cuțitul de bucătarie

Un cuțit bucătaresc clasic are o lamă curbată și este potrivit pentru mișcări de balansare. Dar, cuțitul santoku este mai ușor pentru tăierea verticală.

Principalele diferențe:

• forma lamei: la santoku este aproape dreaptă, iar la cuțitul bucătaresc este curbată;
• lungimea lamei: santoku are 16–18 cm, iar la cuțitul din bucătarie mai des este de aproximativ 20 cm, deși există modele între 15 și 30 cm;
• tehnica tăierii: santoku se folosește mai des prin mișcări verticale, iar cuțitul bucătaresc prin mișcări „balansatoare”;
• controlul: santoku presupune control bun asupra tăierii;
• versatilitatea: ambele sunt cuțite universale, însă santoku poate fi mai ușor pentru începători.

Din acest motiv, cuțitul santoku este recomandat deseori celor care vor să obțină o tăiere mai precisă fără să petreacă mult timp pentru a învăța o tehnică nouă.

Într-un magazin de veselă din Chisinau, poți compara ambele variante și alege modelul care se potrivește mai bine stilului tău de gătit. În același timp, prețul cuțitelor santoku rămâne accesibil, mai ales dacă iei în calcul durata utilizarii lor.

De ce să alegi cuțite santoku de la BergHOFF în Moldova

Când vine vorba despre calitate, detaliile contează. În catalogul BergHOFF, cuțitele japoneze santoku fac parte din gama de articole pentru bucătărie și servire. Forma lor ține cont de ergonomie, echilibru și rezistență la folosirea zilnica.

Printre avantajele acestor cuțite se numără:

• oțel inoxidabil calitativ;
• mâner confortabil, care nu alunecă ușor din mână;
• greutate echilibrată pentru un control mai bun;
• un design simplu și modern, usor asortat cu diferite stiluri bucătăresti.

Pe lângă cuțite, în catalog se găsesc și tocătoare, accesorii bucătăresti și veselă pentru gătit – lucruri utile pentru amenajarea unui spațiu lucrator complet.

Dacă cauti un loc, unde să cumperi un cuțit santoku și vrei să ai garanția calității, poți lua în considerare magazinul oficial de veselă din Chișinău, Edineț sau Bălți. Acolo poți alege un model în funcție de buget, iar prețul diferă în funcție de model, materiale și brand.

Pentru cei care gătesc regulat și apreciază confortul, un cuțit japonez santoku poate fi o completare practică pentru setul bucătăresc. Iar pentru cei care pun valoare pe calitate și rezistență, gama BergHOFF din Moldova oferă modele potrivite atât pentru începători, cât și pentru cei care gătesc mai des.